Dennis
Huwaë

Al vroeg in zijn opleiding zette hij zijn eerste schreden op weg naar de top door in de leer te gaan bij de culinaire zwaargewichten van Okura’s Ciel Bleu**. Onno Kokmeijer zag zijn talent en enorme focus, dus het duurde niet lang voordat Huwaë zich souschef van Restaurant Ciel Bleu** kon noemen.

 

Huwaë koos zijn leermeesters met zorg en leerde van de allerbesten, met als doel nóg beter te worden. Hij vertrok voor een werkstage naar London, waar hij de kunst afkeek in de keuken van ‘ The Fat Duck ***’. Na zijn terugkeer in Nederland viel zijn talent op bij 2- sterren Chef Moshik Roth, waar hij vervolgens 8 jaar nauw mee zou samenwerken; de eerste jaren bij het legendarische Brouwerskolkje** en de laatste vier jaar van hun samenwerking, stond Huwaë als Chef de Cuisine aan het roer van &Samhoud Places **.

Een
Droom

Zijn droom om de jarenlange ervaring, die hij als Chef in 2-sterren keukens opdeed, op eigen titel vorm te geven, werd werkelijkheid toen hem in oktober 2016 het mede-eigenaarschap van Daalder werd aangeboden. Hij was klaar voor ‘ the next level ‘; op eigen kracht, zakelijk en creatief zichzelf verder ontwikkelen. Nog dieper graven en zijn eigen signatuur verder ontwikkelen.

 

Zijn inspanningen werden prompt beloond; nog geen jaar nadat hij bij Daalder het roer overnam, wint hij de Gault&Millau Award, Talentvol Chef van het Jaar. Nu, 3 jaar na zijn aantreden,  is Daalder een van de drukstbezochte en meest besproken restaurants van Amsterdam

Media

Videoland

Vorig jaar verscheen Dennis in het TV programma “de nieuwe Garde” en was hij special guest bij DWDD.

The Chef’s Line.
24 Kitchen

In 2018 trad Dennis aan als jurylid in de Nederlandse Chef’s Line van 24 Kitchen TV, waarin hij geflankeerd wordt door 3-sterrenchef Jacob Jan Boerma*** en Meesterkok Margot Janse.

The Best
Chef Award

Dennis werd genomineerd als een van de nieuwkomers op de lijst van THE BEST CHEF TOP 100 2019, een mondiale wedstrijd waar de namen van de 100 beste chefs ter wereld op prijken en in September 2019  in Barcelona werd gehouden.

Videoland

Vorig jaar verscheen Dennis in het TV programma “de nieuwe Garde” en was hij special guest bij DWDD.

The Chef’s Line.
24 Kitchen

In 2018 trad Dennis aan als jurylid in de Nederlandse Chef’s Line van 24 Kitchen TV, waarin hij geflankeerd wordt door 3-sterrenchef Jacob Jan Boerma*** en Meesterkok Margot Janse.

The Best
Chef Award

Dennis werd genomineerd als een van de nieuwkomers op de lijst van THE BEST CHEF TOP 100 2019, een mondiale wedstrijd waar de namen van de 100 beste chefs ter wereld op prijken en in September 2019  in Barcelona werd gehouden.