Gezocht:
Restaurant
manager

  • Coördineert de dagelijkse uitvoering van werkzaamheden van de bedienende brigade in het restaurant
  • Draagt zorg voor een hoogwaardige- en gastgerichte service en een optimale gastvrijheidsbeleving
  • Voert open overleg met de keukenbrigade om de werkzaamheden op elkaar af te stemmen.
  • Draagt, zo nodig, zorgt voor een adequate klachtenbehandeling
  • Is ondersteunend in een adequate en kostenbewuste inkoop van wijnen, dranken en overige restaurantbenodigdheden
  • Maakt het rooster voor de bediening
  • Beheert goederen, middelen en apparatuur binnen het eigen aandachtsgebied en doet tijdig voorstellen ter vervanging en/of onderhoud
  • Stelt procedures en werkinstructie op binnen het eigen aandachtsgebied en ziet toe op de naleving hiervan.
  • Het begeleiden van en aansturen van de bedienende brigade op motiverende wijze en “lead by example”
  • Het begeleiden van stagiair(e)s

Profiel werknemer

Kennis en vaardigheden:

  • MBO+/HBO werk- en denkniveau met relevante opleiding binnen het vakgebied
  • Kennis van de ontwikkelingen binnen het eigen vakgebied
  • Heeft optimale kennis van het serviceniveau fine dining en kan deze kennis adequate overdragen aan de medewerkers. Met andere woorden: kennis van omgangsvormen, serveerkunde en bedieningsvaardigheden in de breedste zin van het vakgebied.
  • Gedegen kennis van combinaties van wijn en spijs
  • Vaardigheid in het correct optreden met gevoel voor verhoudingen zowel naar gasten als naar medewerkers
  • Managementvaardigheden op operationeel niveau
  • Uitstekende kennis van de Engelse- en Nederlandse taal

Of neem contact op via: 06 2812 0287